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Die Sarah Wiener Messerserie der Manufaktur Pott Von Hand geschmiedet. Für alle, die von Hand kochen. Das gilt für Krautstrudel wie für Kochmesser. Ein Grund, warum Sarah Wiener, die auf natürliche Zutaten genauso viel Wert legt wie auf die gute Verarbeitung, mit ihren Ideen für bessere Messer zu Pott kam. Denn Pott steht nicht nur für gutes , sondern auch für traditionelle Fertigung. So entsteht jedes Sarah Wiener Messer bei Pott in 90 manuellen Arbeitsschritten. Aus den besten Materialien (Stahl: Solingen, Holz: FSC-zertifiziert). Und immer Hand in Hand mit der Köchin. Sofort erprobt in ihrer Küche. Denn: Hunger mag der beste Koch sein, ein guter Schmied ist er nicht. Handschliff: Die in Solingen handgeschmiedete Klinge aus Molybdän-Vanadium-Stahl ist eisgehärtet, von Hand abgezogen und extrem scharf. Extrem lange. Nachschärfen zu Hause kein Problem. Handschutz: Am breit geschmiedeten Kropf (mit Fingerschutz) erkennt man Qualitätsmesser. Er sorgt für eine gute Balance, denn „ausgewogen“ kann die Hand lange ermüdungsfrei arbeiten. So ein schöner Schwerpunkt des Messers aus Holz und Metall gefällt auch dem er. Handschmeichler: Die Griffe der Sarah Wiener Messerserie schmeicheln der Hand mit sanftem Schwung und feinem Zwetschgenholz. Maserung und Farbton schmeicheln dem Auge. Und die Nachhaltigkeit des Materials dem Bewusstsein. Das Ölen der Holzgriffe erfolgt von Hand. So hat man beim Kochen alles gut im Griff. Klingen-Material: Molybdän-Vanadium-Stahl, neunstufig in Solingen handgeschmiedet, 56° Rockwell-Härte +, Eishärtung Klingen-Weiterverarbeitung: aufwändiger Handabzug durch Klingenmeister Griff-Material: heimisches Zwetschenholz Besonderheiten: Griffschalen sind fugenlos verklebt, nicht vernietet, Fingerschutz und exakt gesetzter Schwerpunkt erleichtern das Arbeiten Ohne Gabel Microschliff / feine Welle POTT bietet für das Sarah Wiener Steakmesser den Microschliff. Beim Microschliff, auch Microverzahnung genannt, wird die Klinge mit sehr feinen Zähnen versehen, die erst beim genauen Betrachten des Messers wahrgenommen wird. Durch diese extrem feine Verzahnung wird die gute Schneidfähigkeit eines Messers mit Wellenschliff erreicht ohne die glatte Optik der traditionell blau gepließten Messerschneide zu verlieren. Als Alternative gibt es die Steakmesser auch mit einer feinen Welle. Letztendlich ist die Entscheidung, ob die microverzahnte oder die Messerklinge mit feiner Welle bevorzugt wird subjektiv, denn die Schärfe und Schnitthaltigkeit ist bei beiden Arten annähernd gleich.
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