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Plaisir de Merle Red Blend

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Der Plaisir de Merle Red Blend ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc, Malbec und Pinot Noir. Die Trauben wurden von verschiedenen Weinbergen von Hand geerntet. Die Trauben wurden entrappt, dann sortiert und in Edelstahltanks gepumpt. Die Gärung der Trauben erfolgte bei 24 °C. Der Saft wurde täglich über die Schalen gepumpt, um Farbe, Tannine und Geschmack zu extrahieren. Mehrmals wurde der Saft aus den Tanks abgelassen und dann über die Schalen desselben Tanks zurückgepumpt (Ausschank und Rückführung). Nach Abschluss der Gärung verblieb der Wein weitere 6-8 Tage auf den Schalen, um zu mazerieren. Der Wein wurde von den Schalen abgezogen, und die malolaktische Gärung wurde abgeschlossen, teilweise in Fässern und teilweise in Tanks. Der Wein wurde dann abgezogen und in 300-Liter-Französische Eichenfässer (Neu, 2. und 3. Füllung) umgefüllt, um für 16 bis 22 Monate zu reifen. Ein aromatisches Bouquet mit schwarzen Kirscharomen und Anklängen von Gewürzen, Vanille und Eichenholz. Vollmundig und dennoch elegant und gereift.

Anbieter: WeinBaule | The Home of Wine

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Stand:11.05.2024
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