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Cashewkerne karamellisiert Auch wenn Cashewkerne gern unter Nüssen katalogisiert werden, sind sie im eigentlichen Sinne keine Nüsse. Der Cashewbaum zählt zur Familie der Sumachgewächse. Der Caju-Apfel, wo sich das Fruchtfleisch befindet, weißt so einige Besonderheiten auf. Der Caju Baum stammt ursprünglich aus dem Nordosten Brasiliens, wo er von den Tupi-Indianern als ?Acaju?, oder ?Nierenbaum? bezeichnet wurde. Das liegt wohl daran, dass die Cashewkerne auch nierenförmig aussehen. Das Besondere an diesem Gewächs ist, dass der Kern, anders als bei den meisten Früchten, sich nicht im Inneren der Frucht befindet, sondern daraus herausgewachsen ist. Es handelt sich darum also um eine Scheinfrucht. Der Grund, weshalb wir die Frucht selbst kaum kennen, ist ganz einfach erklärt. Sie verdirbt sehr schnell nach der Ernte und lässt deshalb keine großen Transportwege zu. Aber zurück zum Kern: Cashewkerne karamellisiert Auch der Cashewkern hat seine Besonderheiten. Er weist eine harte Schale auf, die in den meisten Fällen schon vor Ort geknackt wird. Sollte sie auch, besitzt die harte Schale doch einige Giftstoffe, die nicht auf den Tisch gebracht werden sollten. Nachdem die Ummantelung entfernt wurde, wird der Cashewkern zunächst getrocknet, dann geröstet. Das geschieht teilweise in der Sonne oder aber auch in Trockengeräten. Jetzt haben wir unsere leckere ?Nuss?, wie wir sie kennen. Der Cashewkern hat einen sehr milden nussigen Geschmack. Auch hat die Cashew etwas weniger Kalorien, als andere Nüsse. Sie ist aber trotzdem sehr nährstoffreich und wegen ihres hohen Proteingehalts von fast 20%, gerade bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt. Der bereits erwähnte milde Geschmack erlaubt es, dass man den Cashewkern mit nahezu allem kombinieren kann. Also haben wir es getan. Wir gaben dem Kern einen Mantel aus Zucker, der einzigartig mit dem Geschmack der Cashewkerne harmoniert. Der milde Geschmack der Nuss und die liebliche Süße verbinden sich zu einem unvergesslichen Erlebnis. Probieren sie es aus, und Sie werden sehen, dass wir nicht übertreiben! Verwendungsempfehlung Sie finden Cashewkerne in allen Nussmischungen. Da sie nicht nur roh, sondern in unzähligen Geschmacksrichtungen angeboten werden, ist auch deren Anwendung endlos. Bei karamellisierten Chashews empfehlen wir Ihnen vor allem Süßspeisen. Sie bereichern Schokoladen, alle Arten von Desserts, Müsli oder, einfach gesagt, alles, was aus dem Backofen kommt. Die wohl häufigste Verwendung ist und bleibt aber der simple Knabberspaß. Naschen Sie eine Handvoll täglich, Sie werden es nicht bereuen!
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