de Buyer Bratpfanne Mineral B

Die beschriebene Pfanne hat eine Standardgröße mit einem Durchmesser von 28 cm am oberen Rand, eine Auflagefläche von 20 cm und eine Höhe von 4 cm. Das Innere ist vollkommen glatt, was sie ideal für kross Gebratenes macht. Sie ist aus geschmiedetem Eisen mit einer Wandstärke von 3 mm gefertigt, heizt sich schnell auf und erreicht hohe Temperaturen. Sie ist für alle Herdarten, einschließlich Induktion, geeignet. Eisenpfannen sind die perfekte Wahl für Gerichte, die kross und knusprig gebraten werden sollen. Nach dem Einbrennen bildet sich auf der Oberfläche eine dunkle Patina, die sich mit jeder Benutzung verstärkt und wie eine natürliche Antihaft-Beschichtung wirkt. Je öfter die Pfanne verwendet wird, desto besser wird das Ergebnis. Die Seitenwände sind bis zum Rand geneigt, was das Wenden und Herausnehmen des Bratguts erleichtert. Die Pfanne kann sicher am vernieteten Stielgriff aus Bandstahl gehalten werden. Der Griff erhitzt sich nur in der Nähe des Korpus, am Stielende jedoch nur leicht, so dass die Pfanne am Griffstück jederzeit angefasst werden kann. Die Suche nach einer coolen Pfanne zum krossen Braten kann mit den de Buyer Eisenpfannen aus der Mineral B Element Serie als erfüllt betrachtet werden. Eisenpfannen müssen vor der ersten Benutzung eingebrannt werden, da Eisen mit Lebensmitteln reagiert. Die schwarze Patina aus eingebranntem Öl versiegelt die Pfanne und verhindert dies. Mit fortwährender Benutzung und bei richtiger Pflege festigt sich diese Patina und es entsteht ein leichter Antihaft-Effekt, wodurch immer weniger Öl zum Braten benötigt wird. Das Einbrennen ist jedoch nicht ganz einfach und mit reichlich Rauch und Gerüchen verbunden.