Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Höhenflug des Pinot Noir Hoch oben, in den frischen Höhen der Côte de Nuits, wachsen die Trauben für den Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits unter etwas kühleren Bedingungen. Zwischen 300 und 400 Metern über dem Meer wurzeln die Reben in kargen Kalk- und Mergelböden, die sie förmlich zwingen, tief nach Nährstoffen zu graben. Das Ergebnis? Ein mineralischer Kick, der diesem Wein eine unverwechselbare Note verleiht.Auch die Vinifizierung hat ihren eigenen Stil: Nach einer sanften Kaltmazeration für maximale Fruchtaromen geht’s in temperaturgesteuerte Edelstahltanks zur Gärung. Danach reift der Wein zu 30 Prozent in Fässern und zu 70 Prozent in Tanks – eine Mischung, die die frische, klare Bergluft quasi im Glas einfängt und mit einem Hauch Holz abrundet. Der Fassausbau schenkt ihm Komplexität, ohne ihn schwer werden zu lassen.Im Glas leuchtet er in kräftigem Rubinrot und begrüßt die Nase mit Aromen roter Früchte, dazu ein Hauch von Wildkräutern aus der Höhenluft. Am Gaumen bleibt der Bourgogne einprägsam, mit feiner Säure und sanften Tanninen, die den eleganten, mineralischen Abgang perfekt einleiten.