La Chablisienne Chablis Le Finage 2023

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Le Finage beginnt mit einer schüchternen Nase von Vanillegewürz und braunem Zucker, die sich zu vollmundigen Noten von Birne, Zitronenschale, Vegetation und grünem Apfel ausweitet, während er im Glas atmet. Er hat eine schöne strohgelbe Farbe. Der Chardonnay wurde aus verschiedenen Lagen rund um das Chablis geerntet, was zu einem facettenreichen Ausdruck der berühmten Appellation Burgund führt. La Chablisienne wurde vor etwa einem Jahrhundert, im Jahr 1923, als Winzergenossenschaft gegründet. Seit ihrer Umwandlung in ein vollwertiges Weingut in den 1950er Jahren ist sie zu einem der größten Erzeuger der Region herangewachsen und hat uneingeschränkten Zugang zu den besten Weinbergen von Chablis. Eine Besonderheit, die La Chablisienne auszeichnet, ist die Methode des Weinguts, die Traubenernte in Form von ungegorenem Traubensaft zu erhalten, was eine vollständige kreative Kontrolle über den Wein ermöglicht. Am Gaumen ist der Le Finage fröhlich und perfekt ausbalanciert. Die Säure sorgt für eine lebendige Textur, die Aromen von Zitrusfrüchten, Quitten, reifen Birnen, Geißblatt und Butter hervorhebt. Er ist auch von einer starken Salznote geprägt, die dem Gaumen eine reine, mineralische Tiefe verleiht. Er reifte etwa 6 Monate auf der Hefe, bevor er auf den Markt kam. Kombinieren Sie den Le Finage mit Weichkäse, Brathähnchen oder Gemüseravioli.