Hubert Brochard Chateau de Fontaine Audon Sancerre Terre de Silex 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Hubert Brochard blickt auf eine lange Geschichte und Weinbautradition zurück, die bis ins Jahr 1900 reicht, als es im Loiretal gegründet wurde. Hier, im Dorf Chavignol, produziert das Unternehmen ausgezeichnete Weine auf der Basis von Sauvignon Blanc und Pinot Noir aus seinen über 90 Hektar Rebfläche, die sich über die Appellationen Sancerre und Pouilly-Fumé erstrecken. Die Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus den besten Parzellen unseres Château de Fontaine-Audon, auf ausschließlich kieselhaltigem Boden, wo die Wurzeln der Reben tief in den Boden reichen und eine Fülle an Mineralien aufnehmen. Nach der Lese und der Weinbereitung reift der Großteil des Weins sechs Monate lang auf der Hefe in Edelstahltanks, während ein kleiner Teil in Amphoren ruht. Dieser Schritt ermöglicht es dem Wein, seine Säure und Frische zu bewahren und gleichzeitig an Komplexität zu gewinnen. Das Ergebnis ist ein eleganter und lebhafter Wein, der über mehrere Jahre hinweg gut reifen kann. Sein Aromaprofil ist breit und intensiv, mit Noten von grünem Apfel, spritzigen Zitrusfrüchten und exotischen Früchten vor einem Hintergrund von Feuerstein. Am Gaumen ist er straff, energiegeladen und lebhaft. Sein vorherrschendes Merkmal ist jedoch seine ausgeprägte Mineralität. Er ist zart und knackig, mit erfrischender Säure und einem langen, würzigen Abgang. Er passt perfekt zu Ziegenkäse, Sushi und Meeresfrüchten. Probieren Sie ihn auch zu asiatischer Küche.