Hubert Brochard Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Hubert-Brochard liegt in Chavignol, im Weinbaugebiet Sancerre im Loiretal, und blickt auf eine über 120-jährige Geschichte zurück, nachdem sie im Jahr 1900 von Aimée und Hubert Brochard gegründet wurde. Das Weingut, das heute über 90 Hektar Rebfläche in den Appellationen Sancerre und Pouilly-Fumé umfasst, gehört seit 2022 zur Bollinger-Gruppe. Die Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus Weinbergen an drei steilen Hängen in Chavignol, auf abwechslungsreichen Böden aus Caillotte, Griotte und Mergel, wo die Arbeit im Weinberg komplex und mühsam ist. Nach der manuellen Lese erfolgt die Weinbereitung in einer Mischung aus Fässern, Amphoren und Edelstahltanks, in denen der fertige Wein 6 Monate lang reift. Der Sancerre Les Trois Coteaux Terre de Caillotes ist ein eleganter und ausdrucksstarker Wein, der im Glas eine leuchtend strohgelbe Farbe offenbart. Sein Aromaprofil ist intensiv und lebhaft mit Noten von Birne, Apfel und Zitrusfrüchten, Anklängen von Koriander und weißem Pfeffer sowie einer Schiefer-Note im Hintergrund. Am Gaumen zeigt er eine überraschende Mineralität. Er ist ausgewogen, knackig, rund und saftig, mit einer köstlichen fruchtigen Konzentration und erfrischender Säure. Probieren Sie ihn zu weißem Fisch in Zitronensauce oder zu Sushi.