Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das renommierte Burgunder Weingut Maison Louis Jadot wurde 1859 in Beaune gegründet und bewirtschaftet heute über 150 Hektar Rebfläche in der Region, verteilt auf verschiedene Lagen. Seit den 1990er Jahren wird das Unternehmen von der Familie Gagey geführt und produziert eine breite Palette von Weinen aus verschiedenen Appellationen, darunter einige prestigeträchtige Crus, die sich im Laufe der Zeit wunderbar entwickeln können. Die Pinot Noir-Trauben stammen aus einer Reihe von Parzellen, die über die Côte Chalonnaise verteilt sind. Nach der Lese werden die Trauben zur Weinbereitung in das Burgunder Weingut in Givry transportiert. Nach der Gärung reift der fertige Wein 8 bis 10 Monate in Fässern und Bottichen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas präsentiert sich der Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge mit einer vollen und leuchtenden rubinroten Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit köstlichen Noten von roten Beeren und reifen Himbeeren, gefolgt von zarten Anklängen von Gewürzen und Unterholz. Am Gaumen ist er weich und fruchtig, elegant und frisch, mit seidigen Tanninen und einem jugendlichen, lebhaften Charakter. Der Abgang ist lang und zart würzig. Er ist sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen und passt gut zu gegrilltem Thunfischsteak, gebratenem Lachs, Perlhuhn, Ente und Taube.