Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc 2023

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 1859 von Louis Henri Denis Jadot in Beaune, im Herzen Burgunds, gegründete Maison Louis Jadot ist eines der historischen Weingüter der Region und besitzt Parzellen in einigen der renommiertesten Crus. Nachdem das Unternehmen in den 1980er Jahren von der Familie Rudy Kopf übernommen wurde, wird es seit den 1990er Jahren von der Familie Gagey geführt. Heute leitet Geschäftsführer Thibaut Gagey ein großes Team von Fachleuten, die einige der besten Weine Burgunds produzieren. Der Couvent des Jacobins Bourgogne Blanc wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus Parzellen in den Regionen Côte d‘Or, Côte Chalonnaise und Viré-Clessé stammen. Nach der Lese und Gärung reift der fertige Wein 8 bis 10 Monate lang, zur Hälfte in Eichenfässern und zur Hälfte in Edelstahltanks. Dieser Prozess sorgt für eine perfekte Balance zwischen fruchtigen und frischen Aromen und der durch die Eichenfassreifung erzielten Rundheit. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und harmonisch, mit Noten von reifen weißen Früchten und blumigen Anklängen vor einem zarten Eichenholz-Hintergrund. Am Gaumen ist er mittelintensiv, geschmeidig und frisch. Er hat eine gute Struktur und eine lebhafte, gut integrierte Säure. Der Abgang ist lang und saftig. Er eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif und passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten und weißem Fleisch. Es empfiehlt sich auch, ihn zu Ziegenkäse zu probieren.