Xavier Vignon Arcane XV Le Diable 2015

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Der renommierte Winzer Xavier Vignon gründete in den 2000er Jahren sein eigenes Label. Sein Weingut in Chateauneuf du Pape im Rhônetal stellt Weine von außergewöhnlicher Qualität her, die einen einzigartigen Charakter haben und das außergewöhnliche Terroir dieser Region stark zum Ausdruck bringen. Der Wein Arcane XV Le Diable wird unter der Bezeichnung Vin de France hergestellt, um eine größere Freiheit bei der Produktion zu haben, und ist ein sortenreiner Wein auf der Basis von Mourvedre. Die Trauben werden auf 17 verschiedenen Parzellen in der Region Vaucluse ausgewählt, die sich durch unterschiedliche Bodenarten auszeichnen, darunter roter und blauer Ton, gerollte Kieselsteine, Urgonian und Sand. Nach der manuellen Lese und der Weinbereitung mit Mazeration vor der Gärung reift der fertige Wein zum Teil in Betontanks (70 %) und zum Teil in österreichischen Eichenfässern (30 %). Im Glas zeigt der Wein eine dunkle und dichte Farbe mit Rottönen und violetten Nuancen. Sein aromatisches Profil ist breit und faszinierend mit intensiven Noten von schwarzen Früchten und einem Hauch von mediterranen Kräutern, Lakritz und Garrigue. Am Gaumen ist er konzentriert, komplex, rund und charaktervoll mit einem mittelvollen Körper und einer ausgewogenen Säure. Die Tannine sind samtig und der Abgang ist lang mit fruchtigen und Lakritznoten. Probieren Sie ihn zu einem Rinderfilet mit grünem Pfeffer oder gegrillter Entenbrust.