Marjan Simcic Ribolla Opoka 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Marjan Simcic liegt zwischen dem slowenischen Brda und dem friaulischen Collio und ist ein talentierter Winzer, der 1988 das 1860 gegründete Weingut seiner Familie übernahm. Heute produziert das Unternehmen drei Weinlinien: den Brda Classic aus den jüngsten Weinbergen, die Cru Selection aus den ältesten Weinbergen und die Opoka aus den besten Jahrgängen. Dieser außergewöhnliche Ribolla Gialla aus Slowenien wird aus Trauben von über siebzig Jahre alten Reben aus dem Weinberg Medana Jama Cru in Brda auf einer Höhe von etwa 140 bis 160 Metern auf Böden mit einer besonderen Zusammensetzung aus Mergel und Sandstein, lokal Opaka genannt, hergestellt. Nach der manuellen Lese werden die Trauben in Betonbehältern mit den Schalen vergoren. Der fertige Wein ruht anschließend etwa 20 Monate in Holzfässern. Das Ergebnis ist ein eleganter, charaktervoller und komplexer Wein, der ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial aufweist. Der Marjan Simcic Ribolla Opoka hat eine intensive und klare Farbe mit goldenen Reflexen und ein ausdrucksstarkes Aromaprofil mit Noten von Steinobst, Orangenblüten und Wildkräutern, gefolgt von zarten würzigen Anklängen. Am Gaumen offenbart er eine angenehme mineralische Note und einen frischen und ausgewogenen Charakter. Er ist lebhaft und würzig, intensiv und konzentriert mit einem langen, erfrischenden Abgang. Er passt hervorragend zu geräucherter Forelle, Eiern mit Trüffeln und grundsätzlich zu allen Schalentieren.