Marof Bodonci Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Marof liegt im Nordosten Sloweniens, unweit der ungarischen Grenze, und ist ein renommiertes Weingut, das etwa 40 Hektar Land mit Weinbergen in der kleinen und wenig bekannten Subregion Goričko besitzt. In den rund 20 Jahren seines Bestehens hat sich das Unternehmen dank seiner außergewöhnlichen Weine, die aus dem Einsatz modernster Anlagen und traditioneller Weinherstellungstechniken hervorgehen, schnell einen Namen gemacht. Die Sauvignon-Trauben werden von Hand in einem Weingut in 320 bis 350 Metern Höhe über dem Meeresspiegel auf Böden aus Basalt-Tuff, Schieferphyllit, sandigem Kalkmergel und marinen Sedimenten gelesen. Die 29 Jahre alten Reben genießen eine südliche Lage und ein warmes Mikroklima, das durch die Nähe zu Wäldern gemildert wird. Nach der Lese erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen, anschließend ruht der fertige Wein etwa 35 Monate auf der Feinhefe in 25-hl-Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weitere 10 Monate in der Flasche reift. Der Marof Bodonci Sauvignon präsentiert sich in einer brillanten Farbe mit goldgelben Reflexen. Sein Aromaprofil ist duftend und reif mit Noten von tropischen Früchten und Steinobst, gefolgt von Anklängen von gerösteten Mandeln und Gewürzen. Am Gaumen ist er intensiv, saftig, konzentriert und mineralisch. Er verfügt über eine lebhafte Säure und einen langen, komplexen Abgang, der an Zitrusfrüchte und leicht süß-saure Noten erinnert. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten und ist ein erfrischender Aperitif.