Marof Kramarovci Chardonnay 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Marof ist ein junges slowenisches Weingut mit Weinbergen in der kleinen Subregion Goricko unweit der ungarischen Grenze. Das Unternehmen, das in seiner weniger als 20-jährigen Geschichte bereits große nationale und internationale Erfolge erzielt hat, bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und setzt im Keller traditionelle Methoden mit einem innovativen und nicht interventionistischen Ansatz ein. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand in Kramarovci, einem der drei Grand Crus des Weinguts Marof, gelesen. Die etwa 40 Jahre alten Reben wurzeln in vulkanischem Boden in einer Höhe von 320 bis 350 m, wo der Boden aus Basalt-Tuff, Schiefer, kalkhaltigem Mergel und marinen Sedimenten besteht. Nach dem Pressen und der Gärung mit einheimischen Hefen ruht der fertige Wein 15 Monate lang in großen Fässern, bevor er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein energiegeladener und eleganter Wein mit einem duftenden Aromaprofil mit Noten von gelber Pflaume, Aprikose und Kamillenblüten, einem Hauch von Honig und Gewürzen. Am Gaumen ist er lebhaft und saftig, mineralisch und erfrischend mit einer ausgewogenen Säure und einer cremigen Textur. Er ist kraftvoll und straff mit einem langen Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Dies ist ein reichhaltiger und raffinierter Wein, der über ein Jahrzehnt im Keller gelagert werden kann. Wenn Sie nicht so lange warten möchten, servieren Sie ihn zu Schweinefilet, fettem Fisch oder Meeresfrüchten.