Korlat Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 6 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren Der Korlat Cabernet Sauvignon ist dunkelrubinrot mit einem leichten Violett Richtung Rand und vollständig undurchsichtig in der Mitte. Beim bloßen Anblick des Glases lässt er sein Profil erkennen. Dieser Wein ist schwer und vollmundig und verfügt über reichlich reife Tannine. Er weist Aromen von Brombeere, Pflaume und einen Hauch von Rauchgeschmack auf. Auf dem Gaumen kleiden die Tannine während des gesamten Schlucks den Mund aus. Allerdings werden sie durch die Alterung mit einer Eichenbehandlung, die dieser Wein durchlebt, gemildert. Aromen von Pflaumenmus, Beerenkuchen und eine leicht würzige, pfeffrige Note gehen dem frischen, lebendigen Abgang voraus. Gebratenes Lamm, gereifter starker Käse, Kalb oder Rehtartar würden der Intensität der Aromen, die der Korlat Cabernet Sauvignon zu bieten hat, gerecht werden. Ein Pflaumen- oder Beerenstrudel wäre auch eine schöne Ergänzung für ein Verdauungsglas. Die Bekovac Weinkellerei wurde in den 1950er Jahren gegründet und beruht auf den Chateaus im Süden Frankreichs. Allerdings wurden auf ihrem Land bis 2005 keine französischen oder internationalen Rebsorten angebaut. Dies änderte sich, als Setzlinge für Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Mouvedre aus Frankreich ihren Weg dorthin gefunden haben und auf den trockenen, steinigen Böden des Korlat Weinanbaugebiets direkt an der Adria gepflanzt wurden. Auf einer Höhe von 300 Metern, mit ganzjährig wenig Regen, stellt das Weinanbaugebiet herausragende Weine mit reichhaltigen und komplexen Aromen her.