Clai Ottocento Crno 2022

Lagerung bis zu 9 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Clai liegt in Istrien, nur 40 km von der italienischen Grenze entfernt, und befindet sich seit Generationen im Besitz der gleichen Familie. Mit nur 8 Hektar Weinbergen betreibt Winzer Giorgio Clai dieses kleine Weingut mit einem Schwerpunkt auf die Herstellung von hochwertigen Weinen, ohne dabei das natürliche Ökosystem zu opfern, das diesen Weinanbau erst ermöglicht. Die Familie setzt Biodünger ein, vermeidet chemische Behandlungen der Weinreben und arbeitet nur mit wilder Hefe, die auf natürliche Weise auf der Haut der Trauben gefunden wird. Clais roter Verschnitt Crno ist eine charaktervolle Kombination aus zwei internationalen Rebsorten, Merlot und Cabernet Sauvignon, und Refosco, eine in Kroatien heimische Rebsorte. Diese klassische Traube tritt auf der istrianischen Halbinsel Kroatiens, in Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens und im Westen Sloweniens in verschiedenen Formen auf. Der Refosco macht sich in dem Verschnitt mit der prächtigen dunkelroten Farbe, einem erfrischenden Säuregehalt, der zur Ausgewogenheit des Weines beiträgt, sowie mit unverwechselbaren Noten von Veilchen und dunklem Pfeffer bemerkbar. Geringe Mengen von Cabernet Sauvignon verleihen dem Wein feste Tannine, einen schweren Körper und kräftige Aromen von dunklen Beeren, wohingegen der Merlot zu einer wohlgerundeten Textur und einem samtig milden Mundgefühl beiträgt. Um diese drei Komponenten miteinander zu verbinden, reift Giorgio den Wein so lange in großen Holzfässern, bis er denkt, dass er verkaufsbereit ist.