1001 Frucht - Gefriergetrocknete Wildheidelbeeren

Blaubeeren, oder Heidelbeeren, wie sie auch genannt werden, besitzen ein komplexes, fruchtiges Aroma mit einer angenehmen Süße und stecken voller hochwertiger Inhaltsstoffe. Diese wertvollen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Mineralien sind durch den schonenden, jedoch aufwendigen Trocknungsprozeß in noch konzentrierterer Form enthalten. Auch ihre tief dunkelblaue Farbe und ihr feiner Geschmack ist in den gefriergetrockneten Blaubeeren noch intensiver. Um 100 g gefriergetrocknete Blaubeeren herstellen zu können, werden ganze 700 g vollreife Beeren benötigt. Das Besondere an gefriergetrockneten Blaubeeren: Durch den einzigartigen Prozess der Gefriertrocknung bleiben die natürliche, dunkelblaue Farbe sowie die Nährstoffe der Blaubeeren erhalten und ihr Geschmack wird dabei sogar noch intensiviert. In einem besonders schonenden, jedoch auch aufwendigem Verfahren wird den Beeren ihre Feuchtigkeit mittels sogenannter Sublimation entzogen. Dazu werden sie zunächst tiefgefroren und anschließend einem Unterdruck ausgesetzt. Durch den Druck in der Vakuumkammer verdampft das in den Früchten enthaltene Wasser, ohne vorher in seinen flüssigen Aggregatzustand überzugehen. Dadurch werden sie zu einem natürlich leckerem und knusprigen Geschmackserlebnis, mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.