Vine Ponto Khikhvi Qvevri 2017

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Khikhvi Wein hat eine atemberaubende Bernsteinfarbe im Glas, mit einer intensiven Nase von weißem Pfirsich, getrockneter Aprikose, Buchweizenhonig und frisch gepflückten Obstbäumen. Die Khikhvi-Trauben wurden in der geschätzten Region Kachetien geerntet, insbesondere in den Mikroklimazonen Napareuli, Tsinandali und Magraani. Mit einem durchschnittlichen Alter der Rebstöcke von 20-40 Jahren bietet dieser Wein ein Gleichgewicht zwischen reifem Charakter und Frische. Vine Ponto wurde im Jahr 2014 gegründet und wird von dem Winzer Giorgi Bakuradze geleitet. Er legt Wert darauf, traditionelle georgische Techniken zu bewahren und zu verbessern, wie zum Beispiel die Qvevri-Tontöpfe, in denen dieser Wein vergoren wurde. Der Name Vine Ponto ist auch eine Anspielung auf die uralte Weinbaugeschichte des Landes und erinnert uns daran, dass Georgien der Ursprungsort der Weinherstellung ist, wie wir sie heute kennen. Am Gaumen ist er tanninhaltig und vollmundig, mit einer angenehmen Eichenholznote, die durch die Reifung in Eichenfässern entsteht. Die meisten Weine von Vine Ponto werden nach einer 6-monatigen Gärung in Qvevri in Eichenfässern ausgebaut. Im Geschmack können Sie köstliche Noten von Birne, Grapefruit und Honig entdecken. Die subtile Süße wird durch einen angenehm bitteren Nachgeschmack ausgeglichen, ähnlich wie bei einer Tasse starken Kräutertees. Khikhvi passt perfekt zu Weichkäse, zartem Lammfleisch oder Geflügel.