Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunden dekantieren. Der eigenwillige Name des Weins verweist auf die harte Arbeit, die die Jordan-Familie geleistet hat, um ihr Gut in Stellenbosch in den letzten vier Jahrzehnten zu einer Referenz für südafrikanischene Weine zu machen. Um ideale Bodenbedingungen für das Gedeihen des Cabernet Sauvignon zu schaffen, entfernte die Familie zahlreiche Granitblöcke unter den Weinbergsflächen und sprengte sie mit Dynamit. Ein besonders kniffliger Felsbrocken benötigte über 300 Ladungen und eine sehr lange Zündschnur, die den Namen dieses köstlichen Cabernets inspirierte. Dem Namen treu, bietet der Long Fuse Cabernet ein explosives Aromaprofil mit reichlich reifen schwarzen Johannisbeeren, Zedernholz und Noten von rauchigem Tabak. Der erste Schluck erinnert an das sonnige mediterrane Klima der Region mit vielen süßen dunklen Früchten und Noten von getrockneten Kräutern sowie süßen Gewürzen aus den 23 Monaten der Reifung in neuen und gebrauchten Eichenfässern. Die Trauben für diesen erhabenen Cabernet stammen aus Weinbergen, die nach Westen und Norden blicken und durch Brisen sowie Meeresnebel aus der nahe gelegenen False Bay gekühlt werden. In Kombination mit heißen Tagen während der Reifezeit entsteht so ein einzigartiges Mikroklima, das sich ideal für die Herstellung von Premiumweinen aus klassischen Bordeaux-Reben eignet.