Burrowing Owl Cabernet Franc 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dies ist ein mittelkräftiger Wein aus 100% Cabernet Franc mit einer duftenden Nase von roten Johannisbeeren, Sauerkirschen, Rosenblättern, Vanille und Veilchen. Die Trauben stammen von eigenen Weinbergen in den Unterregionen von Osoyoos und Oliver, British Columbia. Die Erzeuger, Burrowing Owl Estate Winery, sind seit etwa 25 Jahren in der Region ansässig. Der Gründer Jim Wyse hat dafür gesorgt, dass seine Weine ausschließlich von Weinbergen stammen, die sich im Besitz des Anwesens befinden - und zwar von allen 210 Acres. Das Weingut liegt gleich hinter der kanadischen Grenze, am nördlichsten Zipfel einer trockenen Steppe, die durch uralte Gletscher und den mächtigen Schatten der Cascade-Bergkette entstanden ist. Nach der Ernte und der Gärung reiften die Trauben 15 Monate lang in einer sorgfältigen Mischung aus Eichenfässern: 85% französische, 13% ungarische und 2% amerikanische Fässer. Dies hat dem Wein reife, abgerundete Tannine und die subtile Unterströmung von Backgewürzen verliehen, die Sie am Gaumen entdecken können. Der Geschmack ist ausgefüllt mit Noten von Pflaumen, roten Früchten und Thymian, mit würzigen Anklängen von Leder, Tabakrauch und Graphit. Der Abgang ist lang anhaltend und sehr würzig. Kombinieren Sie diesen Cabernet Franc mit rauchigen, umamihaltigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Dhal aus roten Linsen oder Pilzrisotto.