Domaine des Clos Beaune Premier Cru Les Avaux 2020

Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Domaine des Clos bewirtschaftet einen 6 Hektar großen Streifen magischen Weinanbaugebiets in Burgund und bezieht Trauben aus renommierten Appellationen wie Chablis, Nuits-Saint-Georges und Beaune. Es wurde 1995 von Grégoire Bichot gegründet, einem unternehmungslustigen Mitglied der legendären Familie Bichot. Dieser Pinot Noir stammt aus einem der Premier Crus von Beaune, einem kompakten Weinberg namens "Les Avaux", der an einem nach Osten ausgerichteten Hang liegt. Der Weinberg ist insgesamt nur einen halben Hektar groß, so dass seine Weine in der Regel wunderbar fokussiert und raffiniert sind, mit großzügigen Aromen und einer subtilen Mineralität, die von den felsigen Böden herrührt. Dieser Wein ist ein schönes Beispiel für burgundische Handwerkskunst. Er zeigt ein einladendes, aromatisches Bouquet voller roter Beerendüfte und erdiger, mineralischer Untertöne. Im Glas leuchtet er in einem atemberaubenden Rubinrot, und am Gaumen entdecken Sie ein Fest der roten Früchte, der Eiche und der klassischen Umami-Aromen. Noten von Kirsche, Himbeere und Erdbeere vermischen sich, unterstützt von jugendlichen Tanninen und lebendiger Säure. Eine gewisse Reifezeit in der Flasche könnte einige tertiäre, von der Eiche stammende Aromen von Backgewürzen noch verstärken. Er ist ein herrlich trockener, geschmeidiger Trinkgenuss, der es wert ist, mit feinen Speisen kombiniert zu werden. Er passt gut zu erdigen Speisen wie Pilzrisotto, nussigem Käse oder kräuterhaltigen Fleischgerichten.