Pasqua Mai Dire Mai Valpolicella Superiore 2015

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Drei Generationen der Familie haben sich um dieses Weingut gekümmert, das 1925 von den Brüdern Pasqua in Verona gegründet wurde. Heute treiben ihre Leidenschaft und Liebe zum Wein sie dazu an, sowohl klassische Stile wie diesen Valpolicella Superiore als auch modernere Abfüllungen herzustellen, die beide in die ganze Welt exportiert werden. Dieser prächtige Rotwein wird traditionell aus handgelesenen Corvina, Rondinella, Corvinone und Oseleta aus dem 23 Hektar großen Weinberg Montevegro der Familie hergestellt, der 350 Meter über dem Meeresspiegel auf einem Hügel liegt. Nach der Lese werden die Früchte für eine längere Zeit auf den Schalen eingemaischt, um viele köstliche Aromen und Tannine zu extrahieren. Der junge Wein wird dann 18 Monate lang in 500 und 225 Liter Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, um ihm Finesse und zusätzliche Komplexität zu verleihen. Verführerische und reichhaltige Noten von Blaubeeren, Cassis und Sauerkirschen dominieren das Bouquet, während der erste Schluck einen attraktiven Kern aus dunklen Früchten sowie Lakritz, Holzrauch und Zigarrenkiste offenbart. Die üppigen Tannine und der großzügige, volle Körper machen ihn zu einem großartigen Partner für rotes Fleisch, einschließlich gegrillter Rippchen, Lammbraten oder Wildgerichten.