Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent Blanc 2022

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden. Die Domaine Vincent Girardin befindet sich in Meursault, in der Côte de Beaune, in Burgund. Es wurde 1980 gegründet, als Vincent Girardin, der aus einer Winzerfamilie aus Santenay stammte, begann, auf zwei Hektar Weinbergen, die er von seinen Eltern geerbt hatte, selbständig Wein zu erzeugen. Schon bald wurde die Qualität seiner Weine weltweit anerkannt und ermöglichte es ihm, sein Geschäft zu erweitern, indem er sich hauptsächlich auf die großen Weiß- und Rotweine der Côte de Beaune konzentrierte (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay und Pommard). Im Jahr 2012 verkaufte Vincent Girardin sein Unternehmen an Herrn Nié, den Präsidenten der Compagnie des Vins d‘Autrefois in Beaune. Der Cuvee Saint Vincent Blanc besteht zu 100% aus Chardonnay-Trauben. Die 35 Jahre alten Rebstöcke, die im Gebiet der regionalen Appellation Côte de Beaune stehen, wachsen auf lehmigen Kalkböden. Die Trauben werden gepresst, dekantiert und der Most in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, in denen die Gärung stattfindet. Die Verfeinerung dauert 10 Monate auf der Hefe. Einen Monat vor der Abfüllung wird der Wein in Edelstahltanks gefüllt, um sich zu vereinen. Der Wein zeigt intensive Aromen von weißen Früchten, Pfirsich, Jasmin und einen Hauch von Zitrusfrüchten. Im Mund ist er schlank und scharf, frisch und leicht mineralisch. Er ist sofort trinkreif, kann aber auch noch etwas länger im Keller lagern. Er passt gut zu weißem Fisch mit weißer Soße oder zu Geflügel.