Domaine de Montille Nuits-Saint-Georges Aux Saints Juliens 2018

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die 1750 gegründete Domaine de Montille befindet sich in Volnay. Ihre lange Geschichte war von schwierigen Zeiten geprägt, doch 1947 wurde das Weingut von Hubert de Montille wiederbelebt, der es später an seinen Sohn Etienne weitergab. Die Pinot Noir-Trauben stammen von einer etwas mehr als einen halben Hektar großen Parzelle am Nordhang des Hügels unterhalb des 1er Cru Les Thorey und werden biologisch und biodynamisch angebaut. Der Name Aux Saints Juliens geht auf eine alte Kapelle aus dem 6. Jahrhundert zurück, die heute verschwunden ist und durch ein Kreuz ersetzt wurde. Nach der Lese erfolgt die Gärung hauptsächlich in Tanks, anschließend reift der fertige Wein in Fässern (20 % davon sind neu). Der Nuits-Saint-Georges Aux Saints Juliens von Domaine de Montille ist ein delikater und komplexer Wein mit einem breiten Aromaprofil, das blumige und fruchtige Noten sowie subtile würzige Anklänge offenbart. Am Gaumen ist er großzügig und ausdrucksstark, weich und frisch. Er ist lebhaft und gut strukturiert. Er hat einen mittleren Körper, weiche Tannine und einen langen Abgang, der an fruchtige und erdige Noten erinnert. Er zeigt eindeutig ein gutes Alterungspotenzial, aber wenn Sie nicht widerstehen können, eine Flasche zu öffnen, servieren Sie ihn zu Entenbrust in Portweinsauce oder einer Pilzquiche.