Jean Baptiste Hardy Eclats 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Domaine Jean-Baptiste Hardy liegt im Herzen der Weinregion Muscadet-Sèvre et Maine im renommierten Loiretal und erstreckt sich über etwa 40 Hektar Rebfläche. Nach verschiedenen Erfahrungen in aller Welt übernahm Jean-Baptiste das Familienunternehmen und arbeitet seitdem mit Respekt vor der Umwelt und nach handwerklichen Methoden. Éclats ist ein Weißwein, der aus Melon de Bourgogne-Trauben hergestellt wird, die von Hand aus verschiedenen Parzellen mit Gabbro-Boden, einem Vulkangestein, ausgewählt und gelesen werden. Nach der Lese und der Gärung mit einheimischen Hefen ruht der Wein eineinhalb Jahre auf seiner Hefe in glasierten Betonbehältern, bevor er ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Wein eine helle und klare Farbe mit strohgelben Tönen und grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist frisch und jugendlich mit Noten von tropischen Früchten und mineralischen und jodhaltigen Anklängen. Am Gaumen ist er rund und belebend, zugänglich und knackig, mit einer lebendigen und durstlöschenden Säure und einer ausgeprägten mineralischen Note, die sich im langen Abgang fortsetzt. Genießen Sie ihn gekühlt als Aperitif an einem warmen Sommerabend oder zu frischen Meeresfrüchtesalaten, Seezunge oder gegrillten Garnelen.