Domaine Merlin Moulin-a-Vent 2018

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die 1987 gegründete Domaine Merlin liegt im südlichen Burgund, unweit von Mâcon. Das Weingut umfasste ursprünglich 4,5 Hektar Rebfläche, die von der Domaine du Vieux Saint-Sorlin erworben wurden, und wurde dann durch den Kauf mehrerer Parzellen in La Roche-Vineuse, Moulin-à-Vent und Pouilly Fuissé erweitert. Die Gamay-Trauben für diesen Moulin a Vent stammen aus den Parzellen Les Brasses, Les Hantes, Les Vérillats und La Roche, die sich auf etwa 230 Metern über dem Meeresspiegel befinden und 2006 erworben wurden. Hier genießen die Reben eine Südostausrichtung mit leichtem Gefälle und einem manganreichen Granitboden. Die Arbeit im Weinberg erfolgt manuell und mit Hilfe von Pferden zum Pflügen. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Holzfässern. Der fertige Wein ruht dann etwa anderthalb Jahre in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Wein eine intensive und brillante Farbe mit dunklen Rubintönen. Sein aromatisches Profil ist lebhaft und ausdrucksstark, mit blumigen und fruchtigen Noten vor einem Hintergrund von zarten Gewürzen. Am Gaumen ist er konzentriert, rund und weich mit mittlerem Körper, seidigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und fruchtig mit würzigen Noten. Probieren Sie ihn zu Kalbskoteletts oder Hähnchenschnitzel.