Domaine Merlin Saint-Veran 2023

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Merlin wurde Ende der 1980er Jahre von Olivier Merlin und seiner Frau Corinne gegründet und liegt in La Roche-Vineuse, unweit von Mâcon, im südlichen Burgund. Es produziert ausgezeichnete Weine, die das fantastische Terroir der Region zum Ausdruck bringen. Das Weingut wird heute in zweiter Generation von Théo und Paul geführt. Die Chardonnay-Trauben stammen aus einigen wenigen Parzellen in einer durchschnittlichen Höhe von etwa 250 Metern in den Gemeinden Davayé und La Roche Vineuse. Die Reben genießen eine südliche Lage und wurzeln in lehmig-kalkhaltigen Böden aus dem Quartär (Bathonian). Nach der manuellen Lese und der Gärung in Eichenfässern ruht der fertige Wein 10 Monate in Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Domaine Merlin Saint Veran präsentiert sich in einer leuchtend goldenen Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil ist frisch und elegant, mit duftenden Noten von Wildblumen, Weißdorn und Mandeln, gefolgt von Röstnoten. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, breit und mineralisch, mit einem frischen und langen Abgang, der an leichte würzige Noten erinnert. Probieren Sie ihn zu gebutterter Dorade, gratinierten Jakobsmuscheln oder Caesar-Salat mit Hähnchen.