Yangarra Shiraz 2018

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Yangarra ist nach dem Wort der Aborigines für "aus der Erde" benannt, eine Anspielung auf die Bemühungen des Weinguts, wo immer möglich in Harmonie mit Mutter Natur zu arbeiten. Die 250 Morgen des Weinguts liegen in der Unterregion Blewitt Springs in der nordöstlichen Ecke des McLaren Vale und sind von Bächen, Grünflächen und Naturkorridoren durchzogen, um ihre Artenvielfalt zu fördern. Das Gut ist sowohl biologisch als auch biodynamisch zertifiziert, und viele der Rebstöcke sind traditionelle Buschreben, die bereits 1946 gepflanzt wurden. Die Shiraz-Weine von Yangarra unterscheiden sich dank des kühleren Klimas vom klassischen intensiven, kräftigen McClaren Vale-Stil. Die Trauben stammen von 20 Jahre alten Rebstöcken in Kangarilla, die vor der Vinifizierung sorgfältig sortiert und ausgewählt werden. Die Früchte werden in offenen Tanks mit wilden Hefen vergoren, um dem Wein seine einzigartige Persönlichkeit zu verleihen. Anschließend wird er zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert und ohne Schönung abgefüllt. Im Bouquet dominieren üppige, intensive dunkle Früchte, gefolgt von sanfteren Noten von Röstaromen, Wintergewürzen und pikanten Kräutern. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger, voller Körper, ergänzt durch feste Tannine und eine gut entwickelte Struktur. Reife Fruchtaromen verbleiben auf der Zunge und enden in einem langen, würzigen Abgang, der direkt zu einem weiteren Schluck einlädt. Lagern Sie ihn noch ein paar Jahre oder genießen Sie ihn jetzt zu gegrilltem Fleisch, Steak oder frischer Pasta mit einem reichhaltigen Ragout.