Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet Les Charmes 2023

Lagerung bis zu 20 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Im Herzen von Puligny-Montrachet in der Côte de Beaune gelegen, entstand die Domaine Alain Chavy im Jahr 2003, nachdem die beiden Brüder Alain und Jean-Luis das Land, das einst dem Familienunternehmen Gérard Chavy et Fils gehörte, aufgeteilt hatten. Heute erstreckt sich das Weingut über 6,5 Hektar Weinberge, die nach den Kriterien der Lutte Raisonnée bewirtschaftet werden, einer Philosophie, die den Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden begrenzt. Die Chardonnay-Trauben stammen von Weinbergen, die sich im Lieux-dit Les Charmes in einer Höhe von etwa 200-350 Metern über dem Meeresspiegel befinden, in der Gemeinde Puligny-Montrachet an der Grenze zum gleichnamigen Gebiet des Meursault Premier Cru. Die Reben, die auf lehm- und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind, haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung in französischen Eichenfässern. Der fertige Wein reift dann für 16 Monate in Barriques. Der Puligny-Montrachet Les Charmes von Domaine Alain Chavy hat eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das aromatische Profil ist komplex mit Anklängen von Steinobst, Melone und Apfel, Zitrusnoten und buttrigen Nuancen sowie süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er elegant und vollmundig, mit einem reichen Charakter und einer ausgeprägten mineralischen Ader. Der Abgang ist lang und würzig. Probieren Sie ihn zu Forelle, Kalbfleisch oder Hähnchen-Caesar-Salat.