Le Guaite di Noemi Amarone della Valpolicella Classico 2013

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Le Guaite di Noemi ist ein kleines, familiengeführtes Weingut in Mezzane di Sotto, nicht weit von Verona entfernt und im Herzen des historischen Gebiets von Valpolicella. Hier genießen die Reben eine hervorragende Lage und Böden unterschiedlicher Herkunft, weißer Kalkstein, rosafarbener eisenhaltiger Kalkstein und Basaltstein. Das Klima ist belüftet und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht garantieren eine perfekte Reifung und eine ausgewogene Säureader. Dieser Wein ist ein klassischer Verschnitt aus lokalen Corvina-, Rondinella- und Corvinone-Trauben, mit möglichen kleinen Zusätzen von Oseleta und Croatina. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen statt. Der fertige Wein reift für etwa 36 Monate in neuen Barriques. Der Amarone della Valpolicella Classico von Le Guaite di Noemi hat ein intensives und breites aromatisches Profil mit Noten von Kirsche, Pflaume, Beeren, Pfeffer, Tabak und balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er weich, voll und samtig. Er verfügt über eine ausgewogene Säurestruktur und einen langen, warmen Abgang mit würzigen Noten. Beim Essen ist er äußerst vielseitig. Er passt gut zu rotem Fleisch und Wild. Er passt perfekt zu Schmorbraten und reifem Käse. Probieren Sie ihn mit Schokolade, wenn Sie eine ungewöhnliche Kombination wünschen.