Paitin Barbaresco Riserva Sori Paitin Vecchie Vigne 2019

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Im Herzen der Langhe, im Piemont, befindet sich das Weingut Paitin seit 1796 im Besitz der Familie Pasquero-Elia und produziert seit 1893 Flaschenwein. Seit den 1950er Jahren, nach der Reblaus und den Kriegen, hat sich das Unternehmen auf die Produktion von Qualitätsweinen konzentriert, darunter der Barbaresco Vecchie Vigne Riserva, der immer noch das Aushängeschild des Unternehmens ist. Die Nebbiolo-Trauben werden auf dem Weinberg, der sich auf der wärmeren Serraboella-Seite von Neive befindet, ausgewählt und von Hand geerntet. Die in den frühen 1950er Jahren gepflanzten Reben profitieren von den mergelig-kalkhaltigen Böden der Marne di Sant‘Agata und einem perfekten Klima für die Reifung des Nebbiolo. Der fertige Wein ruht für mindestens 30 Monate in großen slawonischen oder österreichischen Eichenfässern. Dieser elegante Barbaresco Riserva zeigt eine intensive Farbe mit rubinroten Tönen. In der Nase zeigt er ein breites und komplexes Aromaprofil mit würzigen und aromatischen Kräuternoten und den klassischen Anklängen von Rosenblättern und Waldbeeren, die für die Nebbiolo-Traube typisch sind. Am Gaumen ist der Wein charaktervoll und ausgewogen, mit einer kräftigen Säure und festen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an balsamische Noten. Genießen Sie ihn zu Wild oder gebratenen Pilzen.