Domaine Vincent Pinard Le Chateau Sancerre 2020

Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Domaine Vincent Pinard liegt in der Nähe von Sancerre im Dorf Bué und wird heute von Florent und Clément Pinard geführt, die ihre etwa 15 Hektar großen Weinberge nach einem ökologischen und minimalistischen Ansatz bewirtschaften, der den vollen Ausdruck des Terroirs respektiert. Der Sancerre Le Chateau wird seit 2014 aus Sauvignon-Blanc-Trauben hergestellt, die von einem Weinberg stammen, der vor etwa 50 Jahren auf den Höhen von Chêne Marchand in 250 Metern Höhe auf kimmeridgischen Kalksteinböden gepflanzt wurde. Nach der Weinbereitung reift der Wein in Demi-Muid-Fässern, ohne dass er in neues Holz umgefüllt wird, um die Frische und den reinen Ausdruck der Frucht zu gewährleisten. Dieser herrliche Sancerre ist ein großzügiger und vollmundiger Wein mit einer brillanten Farbe, blassgoldenen Tönen und grünlichen Reflexen. In der Nase offenbart er ein komplexes und reifes aromatisches Profil mit Noten von Reinette-Apfel, gelber Pflaume und Ananas, kandierter Zitrone und Aprikosenmarmelade, gefolgt von gelben Blüten und feinen Kräutern. Am Gaumen ist er reichhaltig und kraftvoll, fruchtig und saftig. Er hat eine ausgeprägte Säure und einen langen und anhaltenden Abgang, der an mineralische Noten erinnert. Er zeigt eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit, kann aber bereits zu Fischgerichten, vorzugsweise Hummer oder Seeteufel, genossen werden.