Francois Carillon Bourgogne Cote d‘Or Blanc 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das Weingut Domaine Francois Carillon befindet sich in Puligny Montrachet im Herzen von Burgund. Die Weinberge des Anwesens sind Teil des Erbes der Familie Carillon, die in der Region seit 1500 bekannt ist. Nach jahrelanger Arbeit im Familienbetrieb beschloss Francois 2010, das Weingut der Familie mit seinem Bruder zu teilen und ein eigenes Unternehmen zu gründen. Die Chardonnay-Trauben stammen von drei Parzellen in den A.O.C.-Gebieten Puligny-Montrachet und Meursault, die auf Lehm-Kalkstein-Boden liegen. Hier werden die 33 bis 59 Jahre alten Reben umweltfreundlich nach dem biodynamischen Verfahren und ohne Einsatz von Chemikalien angebaut. Die Gärung findet in Eichenfässern statt, in denen der fertige Wein dann etwa ein Jahr lang ruht. Der Bourgogne Cote d‘Or Blanc ist ein frischer und lebendiger Wein mit einem eleganten und delikaten aromatischen Profil. In der Nase verströmt er Aromen von grünem Apfel und weißem Pfirsich, weißen Blüten und Birne mit einem sanften Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er rund und ausgewogen. Er hat eine erfrischende Säure und eine gute Konzentration von Früchten. Der Abgang ist lang und herrlich fruchtig. Probieren Sie ihn zu Jakobsmuscheln, gegrilltem Weißfisch oder Weichkäse. Er eignet sich auch hervorragend als Aperitif.