Domaine Courbis Cornas Les Eygats 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde dekantieren. Dies ist ein schlanker 100 % Syrah-Wein, der vor köstlichen Düften von Pflaumen, Brombeeren, gerissenem schwarzem Pfeffer, Tabakrauch und Veilchen nur so strotzt. Er wurde auf den steilen Terrassen von Cornas im Rhônetal geerntet, wo die Reben auf granithaltigen Böden wachsen. Auch im Glas sieht er umwerfend aus – ein tiefes Tintenrot mit violetten Schattierungen. Das Weingut Domaine Courbis, dessen Geschichte bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, befindet sich dort, wo die Flüsse Rhône und Isère aufeinandertreffen, am rechten Ufer der Rhône. Heute wird es von den beiden Brüdern Laurent und Dominique geführt, die die Modernisierung des Weinguts leiteten, als vor 20 Jahren der neue Keller gebaut wurde. Dies ist eine brillante, strukturelle Darstellung von Syrah von der Rhône, die die Zunge mit Aromen von roten Früchten, Rauch, gerösteter Eiche und getrockneten Kräutern umhüllt. Er ist rund im Mund, mit feinen Tanninen und einem langen Abgang mit einem Hauch von Pfeffer. Vor der Abfüllung in Flaschen reifte der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern (50 % davon neu, was ihm eine holzige Note verleiht). Dieser Syrah passt ideal zu Truthahn, Nussbraten oder Hartkäse.