Domaine Thillardon Chenas Vibrations 2022

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Domaine Thillardon ist ein Familienweingut, das 2008 von Paul-Henri Thillardon in der Appellation Chenas in der Weinbauregion Beaujolais gegründet wurde. Es wird heute von Paul-Henri und seinen Brüdern geführt. Heute besitzt das Weingut etwa 12,5 Hektar, die sich über die Terroirs von Chénas und Moulin-à-Vent erstrecken, wobei einige Parzellen vom Weingut der Eltern im südlichen Beaujolais übernommen wurden. Chénas Vibrations von Domaine Thillardon ist ein moderner Beaujolais, ein biologischer und natürlicher Wein. Die Gamay-Trauben werden aus Weinbergen in der Appellation Chenas ausgewählt, von alten Reben, die auf Granit-, Quarz- und Schwemmlandböden gepflanzt sind und nach biodynamischen Verfahren angebaut werden. Nach der Ernte und der halbkohlensäurehaltigen Ganztraubenmaischung ruht der fertige Wein acht Monate lang zur Hälfte in Zement und zur anderen Hälfte in gebrauchtem Holz. Der Wein hat eine klare und leuchtende Farbe mit intensiven violetten Tönen und ein lebendiges und energisches Aromaprofil mit Noten von Himbeeren und Kirschen, getrockneten Blumen und Orangenschalen sowie einem Hauch von rosa Pfeffer, Kräutern und Lakritz. Am Gaumen ist er seidig und charaktervoll, frisch und fruchtig. Er hat einen leichten Körper und eine gut eingebundene Säure. Der Abgang ist lang und saftig. Er ist der ideale Wein zu Wildgeflügel.