Domaine Vicomte De Noue Marinic Sotto la Chiesa Bigliana II Cru Chardonnay 2020

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine Vicomte de Noüe Marinič liegt im slowenischen Collio, nur wenige Kilometer von der italienischen Grenze entfernt, und profitiert von einer strategischen Lage und einzigartigen Böden, die aus Lehm-Kalkstein-Mergel bestehen und den Weinen ihre Typizität verleihen. Das Unternehmen befindet sich in der Umstellung auf den ökologischen Landbau mit dem Ziel, später das biodynamische System zu übernehmen. Die Chardonnay-Trauben werden auf einem etwa anderthalb Hektar großen Weinberg in 165 Metern Höhe über dem Meeresspiegel ausgewählt. Die Reben, die ein Durchschnittsalter von 25 Jahren haben, wurzeln in einem Boden aus Mergel und Kalksandstein, der lokal als Ponca bezeichnet wird. Nach der manuellen Lese und der Weinbereitung mit einheimischen Hefen reift der fertige Wein ein Jahr lang in gebrauchten Burgunderfässern und weitere 12 Monate in Edelstahlfässern. Im Glas zeigt der Wein eine klare und brillante Farbe mit goldenen Tönen und einem breiten und reifen aromatischen Profil mit Noten von tropischen Früchten, Birne, Apfel und Grapefruit, einem Hauch von Haselnüssen und gerösteten Noten. Am Gaumen ist er frisch und rund, saftig und komplex mit einer ausgeprägten mineralischen Note, die im langen Abgang verweilt. Hervorragend zu gebratenem Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln und Geflügel.