Champagne Le Brun Servenay Grand Cru Vieilles Vignes Blanc de Blancs 2012

Lagerung bis zu 20 Jahre. Kein Umfüllen nötig. Gekühlt servieren. Das Champagnerhaus Le Brun Servenay wurde 1965 durch den Zusammenschluss zweier Winzerfamilien gegründet und wird seit vier Generationen als Familienunternehmen geführt, heute von Gauthier Le Brun. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 7 Hektar im Herzen der Côte des Blancs und sind hauptsächlich mit Chardonnay und zu einem kleinen Teil mit Pinot Noir und Meunier bestockt. Die Chardonnay-Trauben stammen von alten Grand-Cru-Weinbergen, die zwischen 80 und 100 Jahre alt sind und sich in Avize, Cramant und Oger befinden. Nach der Weinbereitung ruht der Wein 9 Jahre lang auf der Hefe. Dies ist ein Jahrgangs-Champagner von großem Charakter und Komplexität, der die ganze Eleganz des Terroirs von Avize, die Mineralität von Oger und die Frische von Cramant offenbart. Im Glas zeigt er eine leuchtende Farbe mit intensiven Gelbtönen und goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und reif mit Noten von gelben Früchten und Honig, blumigen Düften und einer deutlichen mineralischen Note. Am Gaumen ist er frisch und zitrusartig, lebendig und raffiniert. Er hat eine ausgewogene Säure und deutliche mineralische Noten, die sich im langen Abgang wiederfinden. Es ist ein Champagner, der gut ein paar Jahrzehnte lagern kann, aber auch sofort entkorkt werden kann. Probieren Sie ihn zu Austern und allen Meeresfrüchten.