Domaine des Clos Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Domaine des Clos wurde 1995 in Nuits-Saint-Georges gegründet und erstreckt sich über etwa 6 Hektar Weinberge, die sich über die Appellationen Nuits-Saint-Georges, Beaune und Chablis verteilen. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem absoluten Respekt vor der Natur, wobei Chemikalien und Pestizide ausgeschlossen sind, und auf traditionellen Verfahren im Weinkeller, um den vollen Ausdruck der Rebsorten und der verschiedenen Terroirs zu fördern. Die biologisch angebauten Pinot-Noir-Trauben für diesen edlen Wein werden im Premier-Cru-Weinberg Les Crots in der Gemeinde Nuits-Saint-Georges an der Côte d‘Or von Hand geerntet. Hier genießen die über vierzig Jahre alten Reben eine Ostlage an einem steilen Hang mit typischen kalkreichen Böden. Nach der Weinbereitung in Eichenbottichen reift der Wein in Eichenfässern (von denen nur ein Drittel neu sind). Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots ist ein Wein mit intensiver Farbe und rubinroten Tönen. In der Nase entfaltet er ein duftendes und elegantes Aromaprofil mit Noten von roten und schwarzen Früchten, getrockneten Blumen und Lakritz. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper und ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Tanninen und Säure. Er ist charaktervoll, mit einer seidigen Textur und einem langen, leicht fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Rinderfilet oder gegrillten Lammfrikadellen.