Domaine Bott-Geyl Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2019

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine Bott-Geyl liegt im Elsass im Dorf Beblenheim und ist seit 1775 ein familiengeführtes Weingut. Heute wird das Anwesen, das sich über etwa 14 Hektar Weinberge erstreckt, von dem talentierten Jean-Christophe Bott geleitet, der 1996 von der französischen Zeitschrift Gault & Millau zum Winzer des Jahres gekürt wurde. Jean-Christophe legt großen Wert auf die Qualität des elsässischen Terroirs und bewirtschaftet seine Weinberge seit den 2000er Jahren nach den Standards des ökologischen und biodynamischen Landbaus. Der Riesling Schoenenbourg Grand Cru ist ein Wein von großer Eleganz und außergewöhnlichem Alterungspotenzial, der aus Riesling-Trauben des gleichnamigen elsässischen Grand Cru in der Gemeinde Riquewihr hergestellt wird. Nach der manuellen Lese und einer langen alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen ruht der Wein vor der Abfüllung einige Monate auf seiner Hefe. In der Nase offenbart der Wein eine große Komplexität mit mineralischen und kandierten Zitrusaromen. Am Gaumen ist er breit, vollmundig und kraftvoll mit einer festen und erfrischenden Säure und einem langen und leicht herzhaften Abgang. Lagern Sie ihn einige Jahre im Keller, um die Entwicklungsmöglichkeiten dieses herrlichen Weins zu genießen, oder genießen Sie ihn zu einem Fisch-Carpaccio oder einem Sushi-Abendessen.