Hungry Brain: Outsmarting the Instincts That Make Us Overeat

"Hungry Brain: Outsmarting the Instincts That Make Us Overeat" von Stephan Guyenet untersucht die neurologischen und psychologischen Mechanismen, die unser Essverhalten beeinflussen und oft zu übermäßigem Essen führen. Guyenet erklärt, wie das menschliche Gehirn im Laufe der Evolution entwickelt wurde, um Kalorien zu suchen und zu speichern – ein Vorteil in Zeiten von Nahrungsmangel, aber problematisch in unserer modernen Welt des Überflusses. Das Buch beleuchtet verschiedene Faktoren, die unser Verlangen nach Nahrung anregen, darunter Umweltreize, Stress und Schlafmangel. Guyenet beschreibt auch, wie moderne Lebensmittel mit hoher Energiedichte unsere natürlichen Sättigungsmechanismen überlisten können. Er bietet Einblicke in wissenschaftliche Studien und Experimente und schlägt Strategien vor, um bewusster mit diesen Instinkten umzugehen. Ziel ist es, den Lesern zu helfen, ihre Ernährungsgewohnheiten besser zu verstehen und gesündere Entscheidungen zu treffen.