Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung

"Kostenrechnung für die Gastronomie: mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung" von Peter Posluschny ist ein praxisorientiertes Buch, das sich an Gastronomen und Studierende der Betriebswirtschaftslehre richtet. Es bietet eine umfassende Einführung in die Grundlagen der Kostenrechnung speziell für den Gastronomiebereich. Das Buch erklärt, wie Kosten erfasst, analysiert und gesteuert werden können, um betriebswirtschaftliche Entscheidungen zu unterstützen und die Rentabilität eines gastronomischen Betriebs zu steigern. Ein besonderes Highlight des Buches ist die enthaltene Fallstudie aus der Unternehmensberatung, die reale Herausforderungen und Lösungsansätze im Bereich der Gastronomiekostenrechnung darstellt. Diese Fallstudie ermöglicht es den Lesern, theoretisches Wissen auf praktische Situationen anzuwenden und dadurch ein tieferes Verständnis für die Materie zu entwickeln. Insgesamt dient das Buch als wertvoller Leitfaden zur Optimierung von Geschäftsprozessen und zur Verbesserung der finanziellen Leistung in der Gastronomie.