Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das 1881 in Alba gegründete Weingut Pio Cesare ist eines der renommiertesten Weingüter in den Langhe im Piemont. Hier, zwischen den Hügeln von Barolo und Barbaresco, erstreckt sich das Weingut über ca. 70 Hektar Weinberge, auf denen die typischen Rebsorten der Region angebaut werden, um ausgezeichnete Weine im traditionellen Stil zu erzeugen. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen des Weinguts, die sich in den Gebieten von Serralunga d‘Alba, Diano d‘Alba, La Morra, Collaretto und San Rocco Seno d‘Elvio befinden. Nach sorgfältiger Auswahl und manueller Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl. Der fertige Wein reift dann 24 Monate lang in einer Mischung aus Fässern verschiedener Größen. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und eleganter Wein mit einer klaren, hellrubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase zeigt der Wein ein duftendes Aromaprofil mit Noten von Beeren und Veilchen, gefolgt von Anklängen an süße Gewürze. Am Gaumen ist er gut strukturiert und frisch, mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang. Ein traditioneller, aber nicht strenger Nebbiolo, der hervorragend zu Steinpilzrisotto, Pizza und Pasta Amatriciana passt.