COS Pithos Bianco 2022

Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt. Das Weingut Cos wurde 1980 von einem Trio aus Freunden gegründet und hat mit seinem pionierhaften Weinherstellungsansatz die sizilianische Weinindustrie verwandelt. Auf den Weinbergen setzen sie auf biodynamische Landwirtschaftspraktiken, um die Auswirkungen auf die Natur zu begrenzen. Die Gärprozesse der Weinkellerei werden mit einheimischer Hefe durchgeführt. Dieser sensationelle orangene Wein wird mit der heimischen Grecanico Rebsorte hergestellt. Dabei werden die Trauben mit ihrer Haut mazeriert, um dem Wein eine unglaublich goldene Farbe und ein kräftiges Aroma zu verleihen. Der Wein wird für sieben Monate in großen Terrakotta-Amphoren, als „Giare“ bekannt, gegoren und gereift, eine Nachahmung der antiken Weinherstellungsmethoden. Dies trägt dazu bei, den sortenreinen Charakter des vollendeten Weines zur Geltung zu bringen. Auf dem Bouquet werden Sie Noten von tropischer Frucht, Apfelwein und grünen Oliven vorfinden, zu denen sich auf dem Gaumen reife weiße Pfirsiche und geröstete Mandeln gesellen. Der schwere Körper und die kräftige, cremige Textur werden allmählich von einer lebendigen Säure ausgeglichen, was diesem intensiven Wein zur Harmonie verhilft. Dieser besondere orangene Wein ist der Wunschkandidat für ein edles Essen und würde auch gut zu Fisch in Sahnsoße, Risotto oder einer frischen Pasta mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan passen.