Baigorri Garnacha 2018

Jetzt genießen oder bis zu 15-20 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die in der Rioja Alavesa gelegene Bodega Baigorri besticht durch die beeindruckende Architektur ihres Kellers. Ästhetisch und funktional ist die Bodega das Werk des Architekten Iñaki Aspiazu. Die 400 m² großen Panoramafenster bieten eine unglaubliche Aussicht, aber die funktionelle Besonderheit des Kellers betrifft den Vinifizierungsprozess. Die gesamte Handhabung der Trauben oder des Weins, vom Transport der geernteten Trauben zum Keller im oberen Stockwerk bis zur Lagerung der Weine im unteren Stockwerk der Bodega, erfolgt ausschließlich durch die Schwerkraft. Die Trauben werden daher nicht durch die Pumpen beschädigt und behalten ihren ursprünglichen Geschmack. Die Garnacha hat in Spanien eine lange Tradition, aber in der Rioja wird sie nur sehr selten in Reinform vinifiziert, wie in diesem Fall. Die Trauben für diesen Wein stammen von etwa 35 Jahre alten Rebstöcken aus den sonnigsten Weinbergen von Bodegas Baigorri. Der Wein zeigt eine sehr tiefe purpurne Farbe. Das Bouquet ist duftig mit Aromen von roten und schwarzen Beeren, saftigem Steinobst, gerösteten Mandeln, gekochten Birnen und einem Hauch Zimt. Am Gaumen steht die konzentrierte Kraft in perfektem Gleichgewicht mit der angenehmen Süße, der typischen Wärme der Garnacha und der guten Frische. Der Abgang ist langanhaltend und elegant. Ein Muss zu Lammbraten.