Lakeview Cellars Vidal Icewine 2019

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Lakeview Cellars wurde 1991 von Eddy Gurinskas und seiner Frau Lorraine gegründet, die in ihrem ersten Jahr beeindruckende 2.300 Kisten produzierten. Heute ist das Weingut auf die Herstellung vollmundiger Rotweine und delikater, aromatischer Weißweine spezialisiert. In den letzten Jahren hat das kühle Niagara-Klima auch dazu beigetragen, die Region für die Herstellung von Eiswein bekannt zu machen, da die tiefen Temperaturen die Trauben gefrieren lassen und so den Zucker konzentrieren. Dieser üppige Eiswein wird aus der hybriden Rebsorte Vidal gekeltert, die vor allem in Niagara und im Nordosten der USA angebaut wird, da sie kalten Bedingungen standhält. Sie eignet sich hervorragend für die Herstellung von Eiswein, da sie in der Lage ist, viel Zucker und Säure zu produzieren, was wiederum zu perfekt ausbalancierten Dessertweinen beiträgt. Dieses klassische Exemplar strotzt nur so vor aromatischen Noten von Aprikose, Mango, Ananas und Honig, während der erste Schluck ein üppig süßes Geschmacksprofil mit reichlich reifen tropischen Fruchtaromen und einem langen Abgang mit einer hellen Säuresträhne zum Ausgleich des Zuckers offenbart. Er ist ein großartiger Wein, der anstelle eines Desserts oder zu pochierten Birnen, fruchtigem Käsekuchen oder sogar Blauschimmelkäse serviert werden kann. Er kann auch noch ein paar Jahre im Keller gelagert werden, um ihm zusätzliche Komplexität und Finesse zu verleihen.