Xanadu Shiraz 2020

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Xanadu Winery wurde in den 1970er Jahren von dem Iren Dr. John Lagan gegründet und hat sich in den letzten Jahrzehnten zu einem der renommiertesten Produzenten in Margaret River entwickelt. Der ungewöhnliche Name des Weinguts entstammt Samuel Coleridges Gedicht aus dem 19. Jahrhundert über die legendäre Hauptstadt des Kubla Khan, eine idyllische Beschreibung, die Lagan an seine neue australische Wahlheimat erinnerte. Die Bedingungen hier sind dank des warmen mediterranen Klimas, das durch kühlende Meeresbrisen von der nahen Küste gemildert wird, perfekt für die Herstellung von Spitzenweinen. Die Früchte für diesen Wein stammen von Xanadus Weinbergen an der Stevens Road und Boodjidup in der Wallcliffe Subregion von Margaret River. 15% der Früchte werden in neuen französischen Eichenfässern vergoren, der Rest wird in Edelstahltanks vinifiziert und dann für 14 Monate in Eichenfässer überführt. Üppiges Cassis, Brombeere, Nelke und dunkle Schokolade prägen das Bouquet, während der erste Schluck eine lebendige Säure, feste Tannine, einen mittleren Körper und anhaltende Untertöne von Gewürzen, gebackener Erde, Leder und zerdrückten Waldbeeren offenbart. Die Intensität des Geschmacks macht diesen kräftigen Shiraz zu einem großartigen Begleiter für rote Fleischgerichte wie reichhaltige Rindereintöpfe, Wildsteaks oder sogar gegrillte Rippchen.