Man O‘ War Valhalla Chardonnay 2021

Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Auf der idyllischen neuseeländischen Insel Waiheke gelegen, verfügt das Weingut Man O‘ War über 38 Hektar Weinberge, die über die ganze Insel in abgelegenen Lagen mit Blick auf den Ozean verteilt sind. Walhalla ist in der nordischen Mythologie die goldene Halle, in die sich die Helden der Wikinger nach ihrem Tod begeben, um mit den Göttern auf ewig zu feiern. Gleichzeitig tragen die besten Fässer des Chardonnay von Man O‘ War jedes Jahr diesen Namen. Zur Herstellung dieses Weins werden die Früchte sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen, bevor sie gepresst werden und die Gärung mit wilden Hefen beginnt. Der Most wird dann in 500 Liter Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, um die Vinifikation abzuschließen. Der junge Wein reift etwa elf Monate in den Fässern, bevor er vor der neuen Ernte im folgenden Jahr abgefüllt wird. Schichten von Mango, Ananas, Steinobst und spritzigen Zitrusfrüchten bestimmen das Bouquet zusammen mit einem Hauch von Haselnüssen, Holzrauch und Vanille vom Eichenausbau. Der erste Schluck offenbart einen mittleren Körper, intensive Fruchtaromen und einen langen Abgang mit einer seidigen Textur und einer erfrischenden Säurestruktur. Ein großartiger Wein zu Brathähnchen, reichhaltiger Pasta oder auch zu einer großzügigen Käse- und Charcuterie-Platte.