Astrolabe Chardonnay 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Astrolabe wurde 1996 von Simon Waghorn und seiner Frau Jane in Marlborough, Neuseeland, gegründet und ist ein familiengeführtes Weingut, das heute von Simon und Jane mit ihren beiden Töchtern geleitet wird. Ihre Weinberge erstrecken sich über verschiedene Unterzonen von Marlborough und bieten eine Vielzahl von Terroirs, aus denen sie ausdrucksstarke, hochwertige Weine herstellen. Der Astrolabe Chardonnay ist ein Verschnitt von vier Klonen aus drei verschiedenen Weinbergen (einer im unteren Wairau Valley, einer an den Lehmhängen des Southern Valley und einer im Awatere Valley). Nach der Handlese und der Ganztraubenpressung erfolgt die Gärung nach dem traditionellen burgundischen Verfahren in Fässern mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein reift dann auf der Hefe in 500-Liter-Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein komplexer und mineralischer Wein, der die Lebendigkeit der neuseeländischen Weißweine mit der Struktur der burgundischen Chardonnays verbindet. Im Glas zeigt er eine mittlere Strohfarbe mit goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil öffnet sich mit Noten von Steinobst und Melone, gefolgt von zarten Butter- und Vanillenoten. Am Gaumen ist er rund und trocken, mit einer cremigen Textur und einer perfekt integrierten Mineralität. Der Abgang ist lang und erinnert an Röstaromen. Ein Wein, der sich hervorragend zum Essen eignet: Er passt gut zu Pilz- oder Jakobsmuschel-Risotto, Kalbsschnitzeln oder gebratenem Geflügel.