Orin Swift Cabernet Sauvignon Mercury Head 2019

Lagerung bis zu 11 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren. Dieser erstklassige kalifornische Cabernet trägt nicht nur ein Mercury Dime als Etikett sondern verdankt seinem Namen den Kindheitserinnerung über das Münzensammeln des skurrilen Winzers Dave Phinney. Obwohl sich Dave mit seinem legendären roten Verschnitt The Prisoner einen Namen gemacht hat, verfügt er auch über eine Begabung, hervorragende sortenreine Cabernet Sauvignons zu produzieren, die jung getrunken werden oder für ein Jahrzehnt oder noch länger im Weinkeller gelagert werden können. Wenn Sie sich dafür entscheiden sollten, diese Flasche jetzt zu öffnen, werden Sie mit üppigen Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Zigarrenkiste sowie mit gehaltvollen, vollmundigen und kräftigen Kirsch- und Pflaumenaromen zusammen mit Salbei und einem Hauch von Grafit belohnt. Alle diese Aromen werden sich mit der Reifung weiter entfalten und sogar noch komplexer werden. Für die Herstellung dieses Vorzeige-Cabernets vinifizieren Dave und sein Team bei Orin Swift alle Trauben von ihren erstklassigen Weinbergen im Napa Valley separat und wählen sorgfältig die besten Parzellen für die Herstellung des Mercury Head aus. Sollte eine bestimmte Weinlese nicht genügend erstklassige Trauben produzieren, wird in jenem Jahr kein Mercury Head produziert. Dieser akkurate Ansatz ermöglicht es ihnen, Trauben der besten Mikroklimas des Napa Valleys in den Rutherfors, St. Helena und Atlas Peak AVAs zu kombinieren, um ein gekonntes Porträt dieser edlen Rebsorte zu malen.