St. Supery Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Liebhaber üppiger Napa-Cabernets werden diese herrliche Abfüllung genießen, ganz gleich ob sie im heimischen Keller für weitere zehn Jahre ruht oder jetzt neben einem erstklassigen Steak oder einem deftigen Rindfleischeintopf serviert wird. Im Bouquet gibt es dekadente Anklänge von zerstoßenen Brombeeren, Cassis und dunklen Pflaumen, während der erste Schluck feste Tannine, eine gut gebaute Struktur und einen großzügigen, vollen Körper mit einem sehr langen Abgang enthüllt. Im Weingut wird der junge Wein 19 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, um die Tannine zu mildern und dem Geschmacksprofil subtile Eichennoten hinzuzufügen. In der Regel mischt die Kellerei dann kleine Mengen Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc und Merlot zusammen mit dem Cabernet, um dem Wein Komplexität zu verleihen, wobei die genauen Anteile von Jahrgang zu Jahrgang variieren. Der Wein wird anschließend in Flaschen abgefüllt und noch einige Monate lang gelagert, bevor er freigegeben wird. St. Supery wurde 1982 gegründet und liegt im Herzen von Napa in der berühmten Subregion Rutherford. Das Weingut nimmt Nachhaltigkeit sehr ernst und ist sowohl nach Napa Green Land als auch nach Napa Green Winery zertifiziert, die strenge Vorschriften und Kriterien zum Schutz der natürlichen Umwelt auferlegen.